Voici les premières réponses aux questions que vous nous avez posées par e-mail ou par téléphone suite à l'émission de France 3.

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Le nom latin du Fenouil mammouth est Foeniculum vulgare var. dulce cv. Mammouth

On peut se le procurer sur les sites suivants :
www.jardiniersdefrance.com
www.moulindaval.com
www.jardin-au-naturel.com 

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D'origine Europe du Sud et Asie, la Betterave Ronde de Chioggia est une variété précoce aux feuilles vert foncé, les tiges et les veines sont rougeâtres. La racine est d'un rouge intense et de forme ronde, le coeur de cette variété de betterave est de couleur blanche cerclée de rose et d'une saveur très sucrée et douce. Elles ne doivent surtout pas manquer d'eau durant l'été sinon on obtiendrait des racines déformées et craquelées. La betterave est l'unique légume racine que l'on peut repiquer sans problème. Cette variété nécessite moins de temps de cuisson que d'habitude. (Commentaire de graines-et-plantes.com)

Elle est également délicieuse crue, en très fines lamelles. Elle est nommée d'après la ville de Chioggia, située en bordure de l'Adriatique. (Commentaire d’Alix de Saint Venant)

Pour les graines, aller sur :