Ce n'est pas une fête des plantes comme les autres, mais bien un "rendez-vous jardin" pour dénicher des légumes et des plantes comestibles méconnus. Pendant deux dimanches, le Jardin Remarquable de Valmer met à disposition du public ses meilleurs fournisseurs et ses trouvailles botaniques en présentant des exposants triés sur le volet. Une occasion aussi pour parcourir les parcelles du potager-conservatoire du château, glaner les conseils des jardiniers et d'Alix de Saint Venant. L'atelier de rempotage pour les enfants apprend les premiers gestes du bon jardinier et, dans le cadre de l'opération famille "Entrez dans la Cour des Grands", Valmer propose une dégustation commentée des fleurs comestibles du jardin, de 15h à 17h dans le potager conservatoire.

Planter, humer, goûter, glaner, sauver des graines, les conserver...depuis une dizaine d'années, le potager-conservatoire de Valmer excelle dans l'art des jardins et se fait une belle réputation parmi les connaisseurs. Les Jardins de Valmer offrent la diversité botanique et l'élégance d'un jardin de château créé à la Renaissance. Situé au coeur du vignoble de Vouvray A.O.C., le vin du château y est produit, Valmer impose tout en douceur son art de vivre à la française qui fait rêver les nombreux visiteurs étrangers. Valmer, un jardin dans les vignes, une plus value que l'on appelle aujourd'hui l'oenotourisme ...

La nature n'a pas fini de surprendre et la variété fait partie de la vie. Le potager de Valmer, au-delà d'une belle vitrine sur la diversité potagère, prouve que l'on peut manger et cultiver simplement ! Une remise au goût du jour des légumes retrouvés qui font aussi la richesse de notre assiette. Valmer est bien un jardin nourricier, thème national des "Rendez-vous aux Jardins" 2011.

Les exposants fidèles, comme Xavier Mathias avec son "Champ de pagaille" qui fait découvrir parmi ses légumes vivaces de nouvelles plantes comestibles et Nathalie Albezard qui impressionne par ses collections de courges, de tomates et de poivrons étonnants, sont toujours au rendez-vous. Avec eux, une dizaine de professionnels seront présents, dont  Philippe Lepère et sa "Palette Végétale", Cyril Molesini - "Terre d'arbre" - producteur de Bois Raméal Fragmenté, le must du paillage,  mais aussi Pauline Souplet de "Biolinet", sans oublier les "Embruns sucrés" de Kim Brindel. Et des brocantes, broderies, calebasses peintes et sculptées, livres, pains d'épices, rosiers, soupes, vanneries créatives et vases d'Anduze...

Les Bons Plants de Valmer cultivent le goût de l'insolite mais donnent surtout au public l'envie de jardiner - même sur son balcon - grâce aux nombreux conseils et astuces, découvertes botaniques et gustatives qui égayent une assiette devenue, par le mal du siècle, de plus en plus fade et normative !

Le concours de la plus longue gourde a désormais la faveur du public. Il faut acquérir un petit plan élevé dans la serre du potager, le planter chez soi, le choyer puis...revenir en octobre avec sa plus belle gourde pour concourir. Record à battre : 2,04m !!!

Tarif spécial réduit pour tous 7,50 euros, gratuit pour les moins de 18 ans.

Restauration champêtre sur la terrasse du château ...

On peut retrouver Alix de Saint Venant sur TV Tours dans les Questions d'Experts de "Tout sur un plateau".

Le programme du Vide Jardin 2010

Samedi 2 octobre et dimanche 3, à 15 heures : visite guidée par Aymar et Alix de Saint Venant
Dimanche 3 octobre, à 16h30 : concours de la plus Longue Gourde
 
Exposition – Vente : de 10 h à 19 h
Légumes, fleurs et fruits extraordinaires
Produits gourmands bio, brocante, linge de maison, maraîchers, artistes, collectionneurs
Restauration champêtre *
Rencontre avec les jardiniers

Tarif réduit pour tous : 7.50 €
Gratuit pour les enfants et les jeunes jusqu’à 18 ans

Comme chaque année, courges, gourdes, haricots, choux, herbes aromatiques, fleurs comestibles et autres mystères du potager vont se mettre en scène pour un tableau des plus surprenants et des plus savoureux !

Cucurbitacées, oseille–épinard, poire de terre, plante à goût d’huître, cosmos chocolat et tous les autres, seront cueillis et préparés pour leur dernière représentation : savamment étiquetés de leurs noms latins, triés puis classés par familles, formes et couleurs, ils seront enfin mis en scène tel un gigantesque tableau végétal, digne des plus grands peintres.

*Sans oublier non plus la célèbre et savoureuse soupe de potiron de Madeleine, la cuisinière du château.

Des visiteurs nous font parfois remarquer qu'il y a quand même beaucoup de mauvaises herbes dans les allées... et ailleurs. D'autres le pensent probablement, mais sans aller jusqu'à nous le dire. Nous sommes sincèrement désolés si leur visite s'en est trouvée affectée.

A Valmer, nous nous interdisons de pulvériser des désherbants chimiques anti-germinatifs l'hiver pour les dissuader avant l'heure de s'installer. Et l'été, nous manquons de bras et d'heures pour leur faire la peau au fur et à mesure. Alors, pour peu qu'elles aient un peu de chaleur et d'humidité, les vilaines s'en donnent à coeur joie, pour notre plus grand déplaisir à tous.

Alors, si vous avez des solutions, n'hésitez pas à nous en faire part en postant un commentaire.
En attendant, merci pour votre compréhension

Légumes, fruits, fleurs : les produits du potager sont une source inépuisable de bonheurs culinaires. Surtout quand Alix de Saint Venant s’en mêle dans des recettes faciles à réaliser et créatives. "Comme il n’existe pas à ma connaissance de plantes dont on consomme feuilles, racines ou fruits et dont on ne puisse déguster les fleurs, j’en utilise un grand nombre d’espèces. Cela présente un autre avantage : elles se dégustent habituellement crues ce qui simplifie la cuisine !"

Le pesto de Gènes, le chou rave en brochettes de romarin, le crumble de prunes aux noix, ou la tarte Tatin à la rhubarbe… des mets simples dont les parfums et couleurs réveillent les sens.

A l’origine de la recréation des jardins du château de Valmer, Alix de Saint Venant y cultive plus de mille variétés de légumes et de plantes alimentaires, anciennes et modernes.

Botaniques et gourmands, les jardins de Valmer sont aussi esthétiques. Leur beauté a séduit Nicole Caplain : l’artiste pose son chevalet dans les plates-bandes et croque à l’aquarelle les plus belles variétés. Elles associent leurs talents dans "Recettes d’un potager insolite en Touraine". Plus de 60 recettes d’une cuisine de tous les jours, aux saveurs fraîches et variées.

Editions Hughes de Chivré

Le 26 juin, Hervé Novelli, Secrétaire d'état au Tourisme, a remis les insignes de Chevalier dans l'Ordre du Mérite à Alix de Saint Venant ainsi qu'à Thierry André pour leurs contributions respectives à la promotion du tourisme et du patrimoine en Région Centre : à Valmer et à la Pagode de Chanteloup.